La dinde écologique
Voici une metformin hydrochloride and weight loss petite recette que nous appelerons “Dinde écologique” mais qui vraiment est une variante du “Sandwich équilibré” de Cyril Lignac, le but étant de rendre un sandwich saint en remplaçant la mayo par de l’avocat et le jambon par de la dinde (ou du poulet).
La raison du nom un peu funky est parce que ce sandwich contient beaucoup de verdure. Nous avons ici décidé d’utiliser des toasts complets car plus facile à obtenir au supermarché.
Loin de nous l’idée de nous approprier la recette de Cyril Lignac, nous voulons juste y apporter notre touche personnelle.
Les ingrédients dont nous aurons besoin sont les suivants:
1. 6 toasts pain complet
2. un petit oignon
3. un avocat
4. sel et poivre
5. 3 poitrines de dinde
6. un peu de jus de citron
7. 3 tranches de fromage emmental
8. de la salade roquette
Commençons par préparer l’avocat. Videz le dans un bol, puis assaisonnez de sel et poivre et ajoutez un peu de jus de citron.
Hâchez menus l’oignon et mettez tout dans le bol avec l’avocat. Mélangez bien le tout avec une fourchette et mettez le bol au frigo.
Faites griller les toasts.
Pendant que les toasts grillent, arrosez les poitrines d’un peu d’huile d’olive, puis saupoudrez les avec du sel et du poivre et malaxez-les. Cela fait, placez les 3 morceaux dans une poêle chauffée à petit feu. La volaille devrait rapidement virer au blanc. Il est important ici de souvent les retourner. Cuisez pendant 4-5 minutes puis éteignez le feu et couvrez la poêle pour que la dinde continue à cuire.
Les toasts doivent être prêts. Placez une petite poignée de roquette au centre de 3 toasts.
Sortez la préparation d’avocat du frigo et, avec une cuillère à soupe, placer l’avocat au sommet du petit monticule de roquette, puis tapottez le tout avec le dos de la cuillière (suivant la taille du toast, rajouter ou non de l’avocat). Le fait d’écraser la mixture d’avocat capturera la roquette.
Placez un morceau de fromage sur chaque toast.
Il faut maintenant découper la dinde. Le truc ici est d’avoir un couteau très très très aiguisé et coupant. Avec une fourchette, mettez la poitrine à plat et commencez à couper doucement sur la longueur. Le résultat devrait être 2 tranche de poitrine bien fine. Par la même occasion, vérifiez que la chair à l’intérieure est bien blanche et non pas rosée!
Vous voilà maintenant avec 6 demie poitrines aussi plate que fine. Placez en 2 en diagonal par rapport au toast, mais alignées par rapport à eux-même.
Enfin, placez le toast par dessus et avec votre couteau, coupez le tout en triangle. N’appuyez pas trop fort sinon l’avocat riquerait de déborder. Un truc c’est d’attaquer la coupe avec la pointe du couteau et gentillement faire son chemin.
Voilà, c’est prêt! Comme accompagnement, nous préconisons les chips au paprika 33% de Zweifel mais parce qu’il y a de l’avocat, des nachos seraient très bien aussi.
N’oubliez pas qu’il s’agit là d’un repas sain mais copieux. Donc pour 3 personnes où 2 avec gros appétit!
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